峽江米粉是江西吉安bai市峽江縣傳統的小吃du。創始于明朝嘉靖年間，迄今zhi有四dao百六十年的歷史。曾被嘉靖皇帝譽為貢粉和冠以”忠貞米粉”的美稱。

主要產自龍下、武溪、羅田、張家等村，龍下米粉尤為獨特。清同治十年《峽江縣志》載:”峽人善造米粉.細白勝于他處。”1979年版《辭?！?#8221;峽江”條也有”農、林產以稻、油茶為主。質地潔白、細嫩、柔滑。既可炒、煮、蒸，也可油炸、涼拌。質量上乘米粉，有久煮不糊.久炒不碎特點?，F成為峽江人饋贈親友的佳品 。